Логотип сайта Вкусные рецепты
Вкусные рецепты

Вкусные кулинарные рецепты для всей семьи

  • Первые блюда
  • Вторые блюда и гарниры
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Торты
  • Заготовки на зиму
  1. Главная
  2. Заготовки на зиму

Огурцы соленые на зиму хрустящие в банках

Заготовки на зиму, Огурцы на зиму 1 комментарий

рецепт соленых огурцов в банкахЛетом, когда овощей в изобилии, любая хозяйка старается заготовить на зиму как можно больше полезных и витаминных вкусностей. Огурцы не исключение. Заготовки на зиму из огурцов настолько разнообразны, что перечислять их можно до бесконечности. На зимний стол хорошая хозяйка обязательно готовит хрустящие соленые огурцы в банках на зиму. Рассмотрим один из наиболее легких способов соления огурцов на зиму в банках, благодаря которому они останутся хрустящими и ни чем не будут уступать бочковым.

Для засаливания лучше всего подойдут банки объемом от 3-х литров.

Для наполнения одной потребуются:

  • огурцы (количество зависит от объема емкости);
  • 3 столовых ложки поваренной соли;
  • вода (желательно родниковая, можно заменить минеральной не газированной).
  • Из специй: 5 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листочка;
  • 4-5 зубочков чеснока (по вкусу);
  • 2-3 листика черной смородины;
  • половина листа хрена на одну 3-х литровую банку.

Как солить огурцы на зиму в банках:

На самом деле солить огурцы на зиму гораздо проще, чем замариновать их. Хотя бы потому, что не придется кипятить воду и отдельно заниматься приготовлением рассола. Вода нужна исключительно прохладная.
С огурцами дело обстоит труднее. К сожалению, для засолки огурцов подходят далеко не все сорта.

Идеально подойдут сорта «Теща» и «Зятек». Дело в том, что в процессе брожения внутри огурца могут образоваться незначительные пустоты, но это не помешает овощам быть хрустящими.

Огурцы перед посолом тщательно промыть и дать настояться в холодной воде от трех до восьми часов. Им необходимо набрать в себя как можно больше жидкости, ведь рассола для огурцов в банке будет не достаточно для этих целей.

В заранее стерилизованные банки необходимо засыпать весь набор специй в нужном количестве. Сверху как можно плотнее укладываются наиболее крупные огурцы в вертикальном положении. Обрезать края не обязательно. Так же плотно во втором ряду разместить мелкие огурчики.

Теперь необходимо определить нужное количество рассола. В утрамбованную банку требуется залить холодную воду до краев, а после слить обратно в любую пустую емкость. Таким образом рассчитывается правильный объем будущего рассола. Остается добавить соль, хорошо перемешать и аккуратно влить в банку с огурцами.

Для закатки лучше использовать пластиковые крышки, они более герметичны и не слетят в процессе брожения. Предварительно крышки подержать в горячей воде минимум 20 секунд и надеть на горлышко банки.

Все, хрустящие огурчики на зиму готовы. Теперь можно ставить огурцы на хранение в прохладный погреб или в холодильник. Спустя время рассол для огурцов помутнеет, но это нормально. Теперь вы знаете как солить огурцы на зиму в банках, порадуйте домашних вкусными хрустящими огурчиками зимой.

Смотрите видео : маринованные хрустящие огурцы рецепт на зиму

 

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Малосольные огурцы с чесноком и укропомМалосольные огурцы на минералке
  • квашеные огурцы в банкахКвашеные огурцы на зиму, засолка холодным способом
  • Хрустящие маринованные огурцы на зимуМаринованные огурцы на зиму - "бабушкины" рецепты
  • Помидоры в собственном сокуЗаправка для борща из свеклы на зиму: очень вкусные рецепты
Логотип сайта Вкусные рецепты
1 комментарий к статье
  1. Катерина

    25 августа, 2016 | 2:57 пп

    Классный рецепт! Я тоже солю огурцы по этому рецепту в банках. Огурцы получаются в меру соленые и хрустящие, очень вкусные. Пробовала солить в бочках, но получаются не такие вкусные. А маринованные огурцы вообще у нас не едят.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются

Что готовить на Новый год 2021
  • Миниатюра к статье Новогоднее меню 2021: рецепты для праздничного столаНовогоднее меню 2021: рецепты для праздничного стола...
  • Миниатюра к статье Начинки для тарталеток к праздничному столу на Новый год 2021Начинки для тарталеток к праздничному столу на Новый год 202...
  • Миниатюра к статье Закуски из рыбы на Новый год 2020: рецепты с фото простые и вкусные на праздничный столЗакуски из рыбы на Новый год 2020: рецепты с фото простые и ...
  • Миниатюра к статье Меню на Новый год 2020: что готовить новое и интересное в год Белой КрысыМеню на Новый год 2020: что готовить новое и интересное в го...
  • Миниатюра к статье Горячие мясные блюда на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты на праздничный столГорячие мясные блюда на Новый год 2021: простые и вкусные ре...
Калькулятор мер и весов
Пересчет продуктов в граммы

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

= грамм

Введите название продукта

Присоединяйтесь
Салаты на Новый год 2021
  • Читать подробнее Подборка простых и вкусных салатов с кальмарами
  • Читать подробнее Праздничные салаты с грибами на новогодний стол
Возможно это интересно
© 2021 ~ Вкусные рецепты ~ Вкусные кулинарные рецепты для всей семьи ~
Яндекс.Метрика