Огурцы по-корейски на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Заготовки на зиму, Огурцы на зиму 0 комментариев

Огурцы по-корейски на зиму — простой и одновременно самый вкусный салат. Рецепт огурцов по-корейски на зиму легкий в приготовлении, а подать салат можно даже на праздничный стол. Самое главное при приготовлении корейских огурцов – это четко следовать рецепту приготовления. Каждому шагу приготовления и соблюдать количество указанных ингредиентов, входящих в состав заготовки.

Чтобы процесс приготовления занял мало времени, постарайтесь заблаговременно подготовить инвентарь и обработать все нужные продукты, входящие в состав замечательного кушанья. Запишите самый вкусный рецепт салата из огурцов по-корейски, он обязательно пригодиться!

Огурцы по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Такой салат на зиму можно сделать как с молодых огурчиков, так и из перезревших. Переросшие огурцы для салата лучше очистить.

Ингредиенты:

огурцы — 2 кг;
морковь — 500 г;
сахар — 0,5 ст.;
соль — 50 г;
масло растительное — 0,5 ст.;
уксус 9 % — 0,5 ст.;
приправа для корейской моркови — 1 пачка (10 г);
чеснок — 1 ст.л. пропущенного через пресс.

Огурцы по-корейски на зиму с приправой для корейской морковки – рецепт с фото:

Морковь тщательно вымыть, очистить и натереть на корейской терке.

Огурцы помыть и нарезать кружочками. Смешать морковку с огурцами.

Добавить в овощи сахар и посолить.

Налить уксус с маслом и засыпать корейской приправой для моркови.

Выдавить через пресс чеснок в емкость. Хорошо перемешать, закрыть плотно крышкой и оставить на четыре часа.

По истечению времени, разложить салат в стерилизованные банки. Простерилизовать банки с салатом. Полулитровые банки стерилизовать 10 минут в кипящей воде.

Сразу закрыть банки плотно железными крышками. Остудить и убрать в погреб на хранение до зимы. Зимой достаем баночку с хрустящим острым салатом с огурцами по-корейски и наслаждаемся.

Простой рецепт салата из огурцов по-корейски с морковью

Ингредиенты для корейских огурцов:

огурец – 1.5 кг;
морковь – 300 грамм;
чеснок – 1 головка;
уксус столовый – 75 мл;
сахар – 60 грамм;
постное масло – 120 мл;
острые специи – 20 грамм;
соль – 15 грамм (1,5 чайной ложки).

Салат из огурцов по-корейски с морковью на зиму – пошаговый рецепт с фото:

Подготовим овощи
Огурцы вымыть под краном, снять кожицу (по желанию) и порезать палочками. Морковь хорошо вымыть, почистить и потереть на крупной терке. Все зубчики одной головки чеснока почистить от шелухи и провести через чеснокодавилку.

Соединить обработанные ингредиенты в одной глубокой ёмкости. Влить уксус и постное масло. Перемешать. Дать постоять 10 минут.

Готовим корейские огурцы на зиму
Высыпать в ёмкость с овощами любые острые специи, необходимое количество сахара и соли. Тщательно перемешать, плотно накрыть крышкой и поставить в темное место на 24 часа. За этот промежуток времени 7-8 раз хорошо мешать овощи для салата, чтобы вкус пряностей распределился равномерно.

Заготовка корейского салата из огурцов на зиму
Полулитровые банки заранее вымыть горячей водой с моющим средством. Разложить салат из огурцов по-корейски с овощами по банкам, закрыть крышками, закатать и поставить в контейнер из под мультиварки. Поставить на дно мультиварки и нажать функцию «мультиповар» на 15 минут.

В углу кухни, желательно рядом с холодильником выстелить газеты, на них поставить огурцы по-корейски и накрыть чем-нибудь тёплым. Оставить в таком виде до полного остывания.

Когда закуска из корейских огурцов остынет, переставить банки с содержимым темное прохладное место до зимнего периода.
Дождавшись холодов, вы со своей семьёй будете есть очень вкусные огурчики. Это блюдо будет гармонично смотреться с любым видом мясного изделия, кашей, жаренной или отварной картошкой. Желаем приятного аппетита!

Огурцы по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»

Продукты:

1.5 кг огурцов;
0,4 кг моркови;
100 г сахара;
1/3 стакана растительного масла без запаха;
2 ст. л. соевого соуса;
1/3 стакана уксуса 9%;
1.5 ст. л. Соли;
3 зубчика чеснока;
по 1/3 ч. л. черного и красного молотого перца.

Приготовление:

Огурцы тщательно вымыть, порезать. Морковь натереть на терке для корейской морковки, чеснок мелко нарезать.
Смешать масло, уксус, сахар, соевый соус, соль, перец. Это маринад для огурцов по-корейски.
Смешать огурцы, чеснок, морковь и маринад. Оставить на 5 часов.
Можно кушать в таком виде. А можно закатать. Переложить в литровые сухие стерилизованные банки, стерилизовать 10 минут после закипания. Закатать, укутать.

Острый салат из огурцов по-корейски на зиму с перцем

Продукты:

перец острый – одна штука (не большая);
морковка – 250 г;
сахар – 50 г;
чеснок – 80 г;
соль – 25 г;
сладкий перец – 300 г;
огурцы – 1200 г;
уксус – 60 г;
специи для морковки по корейски – 1 пачка (15 г).

Салат на зиму получается достаточно острый: если вы так не любите, можете убрать или сократить количество острого перца.

Приготовление:

Теперь займемся приготовлением салата, и традиционно мы начнем с огурцов. Огурцы помоем и нарежем на небольшие част – один огурчик примерно на восемь одинаковых частей. Огурчики необходимо брать только с огорода, не в коим случаи вялые или большие, а тем более горькие. Если так уж случилось, что ваши огурцы горьки с них обязательно нужно снять шкуру.

Далее беремся за нарезку красного сладкого перца, сначала помоем его, очистим от сердцевины где находятся семена и нарежем ножом в виде соломки.

Как и в предыдущих рецептах морковку мы будем нарезать с помощь терки для приготовления салатов по – корейски. Прежде чем нарезать морковь хорошо помойте ее и очистите.

В нарезанные овощи добавляем все наши оставшиеся составляющие соль, мелко нарезанный перец сахар, масло, уксус и чеснок, выдавленный через чесночницу, не забываем и про приправу.

Все хорошо и тщательно перемешиваем, оставляем смесь для маринования примерно 4 -5 часов, при этом каждый час все это дело нужно перемешивать.

Далее все предельно просто, раскладываем огурцы по чистым сухим банкам, накроем крышками и ставим стерилизоваться на 15 минут.
После чего закатываем крышки ключом и укутываем банки до полного их остывания.