Слабосоленая скумбрия в домашних условиях со специями

Скумбрия соленая в домашних условиях получается очень вкусная и нежная. Готовить ее просто и всего за три дня у вас соленая рыба, которая гораздо лучше магазинной и аппетитнее по внешнему виду. Приготовьте рыбку по нашему простому рецепту, вам обязательно понравится.

Скумбрию можно посолить разными способами: в рассоле и способом сухого посола. Специи и их пропорции в рецепте соленой скумбрии у каждой хозяйки свои. В этом варианте приготовления специи подобраны идеально, рыба получается мягкой и сочной. В меру соленой, скорее получается слабосоленая скумбрия с ярким пряным ароматом. Итак, записывайте самый простой и легкий в приготовлении рецепт соленой скумбрии в домашних условиях, очень вкусной!

Продукты:

• Две средние по размеру скумбрии.
• Для приготовления рассола: луковая шелуха — горсточка;
• черный перец — 5-7 горошин;
• розмарин сухой — 0,5 ч. л.;
• дистиллированная вода — 750 мл.;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• кардамон — 5-6 зернышек;
• сахарный песок -10 г;
• соль — 12 г.

Скумбрия соленая в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото:

Приготовим пряный рассол для соления рыбы
Набрать в кастрюлю воды, согласно рецепту и поставить на плиту. Когда вода закипит опустить шелуху лука в кипяток и варить на тихом огне около 25 минут. Далее добавить все специи и пряности проварить рассол для рыбы еще пять минут. Выключить плиту и остудить под крышкой при комнатной температуре.

Готовим рыбу для засолки
Скумбрию тщательно очистить и обязательно удалить черные пленочки внутри брюшка. Нарезать рыбку кусочками около 4 — 5 см. шириной.

Выложить подготовленные кусочки рыбы в отдельную емкость.

Залить настоявшимся соленым маринадом со специями и луковой шелухой.

Накрыть посуду с соленой скумбрией крышкой и оставить на сутки просолиться и пропитаться пряностями при комнатной температуре. После убрать в холодильник еще на пару дней.

По готовности, достать соленую рыбу из пряного маринада и сразу подать на стол, заправить растительным маслом, посыпать мелко порезанным зеленым луком. Оставшуюся домашнюю скумбрию в маринаде убрать в холод.

Хранить рыбу в рассоле в холодильнике можно более пяти дней.

Вот такой простой и вкусный рецепт скумбрии соленой в домашних условиях. Приготовить совсем легко, но приготовив ее один раз, вы будете готовить соленую рыбу все время. И этот вариант приготовления станет фирменным рецептом в вашей семье.