Варенье из лесной земляники на зиму

Мало найдется людей, не любящих душистое, ароматное земляничное варенье. Землянику можно назвать “царицей” лесных ягод. Помимо потрясающего вкуса, она обладает лечебными свойствами, положительно влияя на иммунную систему, благодаря, входящему в ее состав, витамину С. Варенье из земляники, позволит наслаждаться вкусом этой ягоды даже в холодное время года.

Важно учесть при приготовлении варенья из земляники на зиму:
Чтобы получить вкусное и красивое варенье, важно правильно выбрать посуду для варки. Как правило, для варки земляничного варенья используется невысокая, широкая посуда из нержавеющей стали, объемом до 7 литров.

Если ягоды много, лучше поделить ее на несколько частей, так как если сварить большое количество ягод за один прием, времени на это уйдет больше и качество варенья будет иным.
Закрывать варенье из земляники на зиму лучше в стеклянные банки объемом 500 мл или 1 литр. Перед консервированием банки тщательно промываются и стерилизуются.

Мыть землянику лесную не следует, достаточно просто перебрать ее от чашелистиков и испорченных, недозрелых ягодок. Если ягода сильно испачкана, переложите ее в дуршлаг и несколько раз окуните в воду или подержите под струей воды, подождите пока вода стечет и можно приступать к приготовлению варенья.

Что потребуется для земляничного варенья:

• земляника — 1 кг
• сахар — 800 грамм
• вода — 100 мл.

Как варить варенье из земляники лесной:

Так как земляника нежная и хрупкая ягода, перебирать и мыть ее нужно аккуратно. Заливаем ягоды прохладной водой на 5 минут, сливаем воду (либо можно воспользоваться способом описанным выше). Если в собранной лесной землянике много грязи и мусора, повторите процедуру дважды.

Когда земляника перебрана и помыта, перекладываем ее в дуршлаг, чтобы стекла оставшаяся вода. В подготовленную кастрюлю наливаем воду, выкладываем землянику и сверху равномерно засыпаем сахаром. Даем постоять час, чтобы земляника пустила сок.

Ставим кастрюлю с ягодами на небольшой огонь и варим ее до закипания, постоянно помешивая. После закипания варим еще 15 минут, не забывая снимать, образующуюся пенку. Проварить варенье можно как один раз, так и два.

Подготовить чистые, простерилизованные банки и залить в них, горячее земляничное варенье. Закатать банки, накрыть чем-нибудь теплым и дождаться полного остывания банок, убрать банки с земляничным вареньем прохладное место.

Смотрите также видео о том, как сохранить свежей землянику на зиму. Земляника, лесная клубника на зиму с сахаром без варки. Два полезных способа.